手持式糖度計(jì)（Sugar Refrectometer）為用于快速測(cè)定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率的折射儀或折光儀（（Refractometer）。廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。也適用于醬油，番茄醬等各種醬類（調(diào)味料）產(chǎn)品的濃度測(cè)量、適用于果醬，糖稀，液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測(cè)量、適用于果汁，清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線上，品質(zhì)管理，發(fā)貨前檢驗(yàn)等、適用于水果從種植至銷售的過程中，它可適用于測(cè)定準(zhǔn)確的收采時(shí)期，作甜度分級(jí)分類。此外，在紡織工業(yè)漿料的濃度測(cè)定也獲得普遍的應(yīng)用。

　　手持式糖度計(jì)功能特點(diǎn)：

　　1、小巧美觀，使用方便。

　　2、輕觸式按鍵，舒適美觀。

　　3、不銹鋼樣品池。

　　4、帶有棱鏡蓋板，保護(hù)樣品，確保樣品精度。

　　5、1節(jié)7號(hào)電池可供8000次的測(cè)量。

　　6、使用蒸餾水校準(zhǔn)。

　　7、三分鐘無操作自動(dòng)關(guān)機(jī)，節(jié)電。

　　手持式糖度計(jì)設(shè)計(jì)原理，光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測(cè)定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計(jì)，通過測(cè)定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計(jì)果實(shí)的成熟度。手持糖度計(jì)一般是圓柱形的，將待測(cè)的糖液放入后面可打開的槽中，抹均勻，關(guān)上蓋子，然后將糖度計(jì)對(duì)著光，從前面的孔中看，就可以讀數(shù)了。