人類的生長發(fā)育離不開蛋白質，動物的生長發(fā)育亦是如此，并且蛋白質的高低以及蛋白質的品質直接影響動物的生長速度和繁殖發(fā)育，因此測定飼料中的粗蛋白含量顯得尤為重要。粗蛋白檢測方法有很多，如國標法、強堿直接蒸餾法、雙氧水測定法、雙縮脲法、凱氏定氮法等，但常用的檢測方法還是凱氏定氮法。目前在市場上常被人們提到的粗蛋白測定儀其實也是以凱氏定氮法為依據(jù)設計制造的，其工作原理具體如下：

　　粗蛋白測定儀（俗稱定氮儀）此儀器主機采用蒸氣自動控制發(fā)生器，在液位穩(wěn)壓器的配合下，使蒸氣在數(shù)十秒時間內(nèi)平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。一執(zhí)行機關控制下的堿液流經(jīng)蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā)。第二執(zhí)行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨*揮發(fā)，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來，*地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數(shù)得出蛋白質的含量。

以上就是粗蛋白測定儀的原理。托普云農(nóng)KDN-08C粗蛋白測定儀也叫蛋白質測定儀，氮磷鈣測定儀，該儀器使用自來水水源，含8孔數(shù)顯型消化爐，主要用于測定種子、糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮的含量。如今，隨著人民生活水平的提高，對肉蛋禽類食品的需求量日益增加，而與其對應的飼料工業(yè)也快速發(fā)展和進步。雖然粗蛋白測定仍然無法鑒別三聚氰胺、尿素以及添加劑中某些含氮物質，但是粗蛋白質的含量也大體代表了飼料中蛋白含量，因此在飼料中使用粗蛋白測定儀測定粗蛋白質含量也越來越重要。zs