手持式糖度計采用直流電，兩節(jié)7號電池即可供電，并且能快隨時隨地準確測量。采用觸摸式按鍵，舒適美觀，特殊設計的樣本置放處可以解決樣本的濺出問題。在測量糖度的同時，能測量被測體得溫度并且顯示，并且能做自動溫度補償。測量速度快，一次測量只需在3秒之內顯示，具有數字LCD顯示面版。具有廣泛的衡量范圍，適用于幾乎任何水果、果汁、食品與飲料蜂蜜、切割液和磨削液、淬火液等液體的測量。你可以在樣本置放處上以流動的水清洗樣本，且本設計能讓使用者輕易地將樣本擦干。

　　手持式糖度計適用于醬油，番茄醬等各種醬類(調味料)產品的濃度測量、適用于果醬，糖稀，液糖等含糖分較多產品的糖度測量、適用于果汁，清涼飲料及炭酸飲料的生產線上，品質管理，發(fā)貨前檢驗等、手持式糖度計適用于水果從種植至銷售的過程中，它可適用于測定準確的收采時期，作甜度分級分類。

　　檢測水果糖度的作用：

　　水果糖度含量是檢驗水果成熟度的重要指標，同一種水果，不同的糖度值代表不同的成熟度，在農業(yè)研究和農業(yè)生產以及水果貯藏環(huán)境下，水果糖度可以作為確定采摘、運輸、儲藏的重要依據之一。

　　手持式糖度計的設計原理：

　　光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持糖度計，通過測定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質，大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的，將待測的糖液放入后面可打開的槽中，抹均勻，關上蓋子，然后將手持式糖度計對著光，從前面的孔中看，就可以讀數了。